Magret de canard séché au poivre et au piment d'espelette
Ingrédients
• Un magret de canard
• Du poivre
• Du thym
• Du piment d'Espelette
• Du gros sel
Versez du sel dans un plat à hauteur de la moitié. Mettez le magret sur le sel et recouvrez le avec le sel qu'il reste. Le magret doit être complètement recouvert de sel.
Placez un film alimentaire sur le plat et mettez au frais 16 à 17h.
Sortez ensuite le magret du sel et le rincer sous l'eau.
Mélangez le poivre avec le thym et le piment d'Espelette.
Frottez la chaire de ce mélange, puis la recouvrir avec.
Enveloppez le magret dans un torchon puis placez le dans le bas du frigo pendant 15 jours sans y toucher.
Il vous reste ensuite qu'à découper votre magret et à le déguster.
• Un magret de canard
• Du poivre
• Du thym
• Du piment d'Espelette
• Du gros sel
Versez du sel dans un plat à hauteur de la moitié. Mettez le magret sur le sel et recouvrez le avec le sel qu'il reste. Le magret doit être complètement recouvert de sel.
Placez un film alimentaire sur le plat et mettez au frais 16 à 17h.
Sortez ensuite le magret du sel et le rincer sous l'eau.
Mélangez le poivre avec le thym et le piment d'Espelette.
Frottez la chaire de ce mélange, puis la recouvrir avec.
Enveloppez le magret dans un torchon puis placez le dans le bas du frigo pendant 15 jours sans y toucher.
Il vous reste ensuite qu'à découper votre magret et à le déguster.